Réservations : 01.43.70.59.27

Entrées

Entrée du Marché 7 €/8 €
Croustillant de chèvre aux noix et miel  8,50 € 8 €
Œufs cocote du jour, recette de la famille Mélac 8,50 € 7,50 €
Salade fraîcheur de queues d’écrevisse, pamplemousse et pistaches  8,50 €
Poëlon de foies de volaille au vin rouge 7 €
Petits farçous aveyronnais du jour 7 €
Salade de gésiers d’oie aux éclats de noisettes  8,50 €
Salade de joue de bœuf de l’Aubrac aux lentilles vertes tièdes du Puy  8 € 7 €
Omelette aux pleurotes et jeunes pousses d’épinard  9 €
Foie gras traditionnel Maison et sa confiture d’oignon rouge  12 €
Caille farcie au foie gras et son mesclun et figues moelleuses (pour 2) 22 €

Plats

Plat du marché 16 €/18 €
Tripous de chez Savy à Naucelle (Aveyron), légumes vapeur 16 €
Pavé de bœuf de l’Aubrac sauce au Bleu et pommes sautées 20 €
Saucisse fraîche au couteau et aligot de l’Aubrac 16 €
Rôti de bœuf braisé au jus d’échalote et fondue de blettes 18 € 16,00 €
Truite bio de Nant (Aveyron) à la crème de pois cassés  18 €
Coufidou de bœuf de l’Aubrac, légumes vapeur  17 € 15,50 €
Emincé de canard au miel, pignons et pommes grenaille 18 €

Et toujours depuis 1977...

Assiette du Bougnat : Charcuteries du Cantal et de L’Aveyron – 13 €
Assiette de fromages : d’Auvergne de chez Morin à Aurillac -13 €

Desserts Maison 7 € 6,20 €

Dessert du Marché
Gâteau roulé au chocolat et crème anglaise
Flognarde aux fruits de saison
Riz au lait et caramel d’Adrienne, ma mère
Pain perdu parfumé à la cannelle (recette familiale !)
Pruneaux pochés au vin rouge des Corbières et fourme d’Ambert
Croustillant au chocolat et sa sauce au caramel
Délice aux pommes et sa glace artisanale à la vanille
Crème brûlée aux myrtilles
Glaces et sorbets de chez Alpérel (artisan glacier) : vanille bourbon, moka d’Ethiopie, cerise griotte, fraise au beaujolais, poire, absinthe

tél. 01 43 70 59 27
fermé dimanche et lundi et
en août