Marie-Hélène, l'aînée, Laura et Sarah, la cadette, sont les filles du Père Mélac. Leur papa leur a dédie chaque année une cuvée justement baptisée le Domaine des Trois filles. Un vin généreux qui lui ressemble.

Mais de son Domaine des Trois filles, c'est encore Mélac qui en parle le mieux :
«Après un petit parcours en tant que coopérateur dans le Fitou, une envie d'être vigneron indépendant me parcourait la tête. Un jour, pas comme les autres, avec un joli ciel bleu du Languedoc ; une poignée de main vigoureuse avec un grand vigneron un peu chauve, un cigarillo au coin des lèvres, une vigne apparut.

Oh ! Pas bien grande, 2 hectares 11 ares en plusieurs parcelles.
La rencontre entre un vigneron de Lézignan Corbières et un Bistrot à Vins à Paris permit de mettre en commun notre savoir faire et notre enthousiasme. La moitié de moi resta dans la vigne ; l'autre moitié remonta à la capitale, avec dans ses valises, un grand Vin des Corbières ! ».